Deutsch-Hessisch

Suppen
Tafelspitzbrühe
mit Gemüseeinlage
5,00 €
Flädlesuppe
Rinderbrühe mit Flädlestreifen, Petersilie
5,50 €
Kartoffelsuppe
Dörrfleisch, Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Petersilie
7,00 €
Vorspeisen
Reibekuchen
3 Reibekuchen mit Apfelmus
7,30 €
Hessen-Tapas
3 Sorten Brot mit verschiedene Dips
Kräuterquark, Grüne Sauce, Knoblauchdip
9,50 €
Kanapees
3 Kanapees mit Käse, Schinken, Lachs
11,50 €
Königinpastete Ragout Fon
Kalbfleischragout in einer Blätterteig-Pastete
11,00 €
Salate
Beilagensalat der Saison, klein4,80 €
Beilagensalat der Saison, groß9,00 €
Karottensalat
mit Essig, Öl, Zwiebeln, Blattpetersilie
6,50 €
Weißkrautsalat7,00 €
Eiersalat
mit Essig, Öl, Mayonnaise, Ananasstückchen
8,00 €
Kartoffelsalat Hessisch
mit Essig, Öl, Brühe, Zwiebeln, Dörrfleischwürfel
6,80 €
Gurkensalat
Essig, Öl, Zwiebeln, Zitronensaft, Dill, Zucker, Joghurt
7,80 €
Eierspeisen
Spiegeleier
3 Spiegeleier mit Bratkartoffeln, Salat
10,00 €
Rühreier
3 Rühreier mit Bratkartoffeln, Salat
10,00 €
Eieromelette
3 Eier mit Petersilie als Omelette gebraten, Salat
9,00 €
Champignonomelette
frische Champignons mit 3 Rühreier übergossen zum Omelette gebraten,
mit einem Saucenstrich, Bratkartoffeln und Salat
12,80 €
Hessisch
Deutsches Hacksteak
Hackbraten mit gedünsteten Zwiebeln, Spiegelei,
Bratkartoffeln und Salat
18,50 €
Fleischkäse mit Spiegelei
Bratkartoffeln und Salat
14,80 €
Hessen-Pizza
Omelette mit 4 Eier in der Pfanne,
garniert mit 5 Scheiben Leberwurst und Käse, Salat
15,00 €
Spare Ribs
2 X 8 Knochen gegrillte Spare Ribs mit 2 verschiedene Saucendips,
Pommes Frites und Salat
21,00 €
Grillhaxe
mit Omas Sauerkraut, Senf und Kartoffelpüree
19,50 €
Hessisches Krüstchen
Rösti mit einem Schweineschnitzel, viel gedünsteten Zwiebeln,
gebratene Champignons, Creme Fraiche, Tomatenscheiben,
Spiegelei und einem großen Salatrand
23,50 €
Hessischer Wurstsalat
mit Essig, Öl, Zwiebeln, Gewürzgurken, Petersilie,
Bratkartoffeln
17,80 €
Apfelwein-Gulasch nach Art des Küchenchefs
Rindergulasch in einer feinen Sauce mit Apfelwein gelöscht
und abgeschmeckt, dazu Spätzle und Salat
18,80 €
Frankfurter Rippchen
gekochtes Rippchen mit Omas Sauerkraut und Kartoffelstampf
16,80 €
Grillrippchen
gegrilltes Rippchen mit Omas Sauerkraut und Kartoffelstampf
16,80 €
Schäufelchen
gekocht mit Omas Sauerkraut und Kartoffelpüree
16,00 €
Schlachtplatte
200g Bauchfleisch, 5 Knochen Leiterchen, 80g Leberwurst,
160g Bauernbratwurst, reichlich Omas Sauerkraut und Kartoffelpüree
25,00 €
Vom Schwein
Schnitzel Wiener Art
mit Zitronenspalten, Pommes und Salat
14,80 €
Schnitzel Jäger Art
mit Jägersauce (m. Zwiebeln und Speckwürfel),
Pommes Frites und Salat
17,20 €
Schnitzel Rahm Art
mit feiner Rahmsauce, Pommes und Salat
15,50 €
Pusztaschnitzel
mit pikanter Puszta Sauce, Pommes und Salat
16,50 €
Zwiebelschnitzel
mit gedünsteten Zwiebeln, Pommes und Salat
18,50 €
Paprikaschnitzel
mit pikanter Paprikasauce, Pommes und Salat
16,80 €
Schnitzel „Bachus Art“
mit Sauce Bernaise, ganze Trauben mit Käse überbacken, dazu Pommes und Salat
22,50 €
Schnitzel „Gourmet“
mit Zwiebeln-Champignon-Mix, Kochschinken,
Tometenscheiben, Creme Fraiche und Käse überbacken,
Pommes, Salat
24,50 €
Cordon Bleu
Schweineschnitzel gefüllt mit Kochschinken und Käse, serviert mit Pommes Frittes und Salat
21,50 €
Schweinefilet „Mignon“
mit einer Sahnesauce mit Champignons, abgeschmeckt
mit Calvados, dazu Kroketten und Salat
18,80 €
Schweinefilet „Hawaii“
mit Ananas und Käse überbacken, auf einer Pfeffersauce
mit grünem Pfeffer, dazu Kroketten und Salat
20,50 €
Schweinefilet „Frensch“
mit Camembert gefüllt auf einer grünen Pfeffersauce, dazu Kroketten und Salat
21,50 €
Schwabentopf
Schweinefilet in einer Champignon-Sahne-Sauce, serviert auf Butterspätzle, im Topf serviert mit Salat
23,80 €
Schweinsbraten
mit Sauce, Klose und Salat oder Gemüse
17,80 €
Schweinenackensteak
mit rohen gehackten Zwiebeln, Tschü, Bratkartoffeln und Salat
17,80 €
Holzfällersteak
aus dem Nacken, gegrillt mit gedünsteten Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat
19,80 €
Farmer-Steak
Schweine-Nackensteak gegrillt, mit gedünsteten Zwiebeln, gegrilltes Dörrfleisch, Spiegelei, Bratkartoffeln und Salat
22,50 €
Schweine-Rahmgulasch
mit einer schmackhaften Rahmsauce, dazu Spätzle und Salat
20,00 €
Vom Kalb
Original Wiener Schnitzel
mit Zitronenspalten, Pommes und Salat
29,50 €
Original Cordon Bleu
mit Zitronenspalten, Pommes, Salat
33,00 €
Kalbsrollladen
gefüllt mit pikanten Pepperoni, Gewürzgurken, roher Schinken in einer feinen Sauce,
Salzkartoffel und Gemüse
26,00 €
Kalbsbraten a la Küchenchef
Hausmannsbraten vom Kalb, mit einer schmackhaften feinen Sauce,
dazu Klose und Gemüse oder Salat
23,50 €
Kalbsragout
mit Tomatenmark, Zwiebeln, Lorbeer, Nelken mit Rotwein gelöscht,
dazu Butterspätzle oder Salat
25,80 €
Kalbsleber Berliner Art           
mit viel gedünsteten Zwiebeln, ausgelassener Butter
Apfelscheibe, Bratkartoffeln und Salat 
18,30 €
Kalbsleber-Geschnetzeltes
mit Zwiebeln, Champignons, Öl, Butter,
Rindfleischbrühe, Sahne, Reis und Salat

 
21,00 €
Kalbsleber nach Art des Küchenchefs
mit Lauch, Karotten, Broccoli, Zwiebeln, Tomatenwürfel
Butter, Steinpilze, Apfelspalten, Tagliatelle und Salat
26,80 €
Kalbsgulasch
Rahmgulasch vom Kalb in einer feinen Sauce, mit Klose und Salat
23,50 €
Vom Rind
Rumpsteak 200g
mit Kräuterbutter, Pommes und Salat
26,00 €
Rumpsteak 300g
Kräuterbutter, Pommes und Salat
33,00 €
Rumpsteak 500g
Kräuterbutter, Pommes und Salat
42,00 €
Rumpsteak Madagascar 250g
mit Pfeffersauce Madagascar, Kroketten und Salat
39,00 €
Rumpsteak „Country Art“ 250g
mit gedünsteten Zwiebeln, Dörrfleisch, Spiegelei, dazu Pommes und Salat
44,00 €
Winzer-Steak 250 g
Rumpsteak mit Winzerkäse überbacken, auf einer feinen Rieslingsauce, dazu Kroketten und Salat
34,50 €
Rinderfilet 200g
mit Kräuterbutter, Pommes und Salat
33,00 €
Rinderfilet 300g
mit Kräuterbutter, Pommes und Salat
45,00 €
Rinderfilet 500g
mit Kräuterbutter, Pommes und Salat
68,00 €
Rinderfilet Madagascar 250g
mit Pfeffersauce, Kroketten und Salat
42,00 €
Extras zu Steaks
Portion gedünstete Zwiebeln5,00 €
Portion gegrilltes Dörrfleisch4,00 €
Portion Sauce Bernaise4,50 €
Portion Rotweinsauce4,00 €
Rinderrollladen
gefüllt mit Senf, Zwiebeln, Speck und Gewürzgurken,
dazu Klose oder Salzkartoffeln, Gemüse oder Salat
18,80 €
Rinderbraten
mit einer feinen Sauce, Klose und Gemüse oder Salat
19,50 €
Rinder-Saftgulasch
in schmackhafter Sauce, Spätzle und Salat
22,00 €